Aujourd’hui je vous propose la recette du Paris-Brest, ce classique de la pâtisserie française : une pâte à choux en forme de couronne, qui représente la roue du cycliste, et fourrée d’une crème mousseline pralinée ( ici je n’ai pas fait une vraie crème mousseline) et saupoudrée d’amandes effilées et de sucre glace. Je dois […]
