C’est une recette de mousse au chocolat très simple, que tout le monde a déjà fait mais je me disais que ça pourrait être bien d’en avoir une trace sur le blog. Je vous recommande particulièrement de faire cette recette avec un très très bon chocolat pour avoir un goût de chocolat puissant avec un goût pas trop sucré. Ma préférence se porte ici pour le chocolat CARAÏBE de Valrhona qui est tout bonnement parfait pour ce genre de recette, il apporte cette petite touche amère qui manque souvent aux mousses au chocolat. Vraiment foncez !
Je vous conseille vivement de mettre une pincée de sel de Guérande dans votre préparation, c’est tellement bon quand on tombe sur une cuillerée de mousse avec un grain de sel…Miam!!
Si vous voulez d’autres idées de crèmes / mousses pour le dessert, pourquoi ne pas vous laisser tenter par mes crèmes brûlées ?
J’espère que cette petite recette toute simple de mousse au chocolat vous plaira, elle permet des d’obtenir des mousses avec une texture hyper légère, le plus dur sera donc d’attendre toute une nuit avant de les manger.
La recette :
- 30g de sucre
- 25g de beurre
- 160g de chocolat noir à pâtisser (si vous voulez des mousses au goût incroyablement chocolaté, essayez avec le chocolat Caraïbes de Valrhona : un pur délice !)
- 4 oeufs
- une pincée de sel de Guérande
Réalisation :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs puis ajouter le chocolat / beurre fondu
- Monter les oeufs en neige assez ferme
- Les ajouter délicatement au mélange
- Finir par une pincée de sel de Guérande
- Verser la préparation dans des ramequins et laisser au frais pendant une nuit
Elisa
